有机食品是指按照有机农业生产标准生产出来的食品。
什么是有机食品1有机食品是指按照有机农业生产标准生产出来的食品。在有机食品生产过程中，遵循着不使用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程获得的生物及其产物。因此，有机食品是一种纯天然、无污染、安全又营养的食品，也可以称其为“生态食品”。
（1）有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用化肥、农药、激素等人工合成物质，也不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许限量使用这些技术，并且没有禁止基因工程技术的使用。比如，绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。
（2）在生产转型方面的不同。因为有机食品的生长环境标准很高，所以要想从生产其他食品转换到生产有机食品就需要2一3年的'转换期，而生产绿色食品和无公害食品就没有转换期的要求。
（3）在数量控制方面的不同。有机食品的认证要求定地块、定产量，而绿色食品和无公害食品没有如此严格的要求。因为，生产有机食品需要建立全新的生产体系和监控体系，所以生产有机食品要比生产其他食品复杂、困难得多。
有机食品与国内其他优质食品的最显著区别就在于：有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，其他优质食品则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。但是，有机食品确实是一类真正源于自然、富有营养、 ……此处隐藏652个字……学类物质，例如没有使用过农药、化肥、除草剂等等。
②使用的种苗必须来自自然界，不能是通过转基因技术改造过的种子，使用的种子也必须符合有机食品的要求。
③要生产有机食品的话，必须要注意环境问题，生产基地不能有水土流失问题，不能有任何环境问题，要长期做好培肥、轮作轮休的计划。
④生产加工有机食品必须保证在生产、收获、运输、贮藏、等过程中没有受到任何污染。
加工有机食品基本要求有哪些？
加工有机食品的'要求跟生产有机食品的要求大致差不多，主要有以下几点：
①加工所使用的原材料必须是认证过的有机产品，也可以放宽到纯野生，没有污染过的天然绿色产品，另外，加工有机食品所使用的调料、香料等添加物也必须是天然的，人工合成的添加剂是不能使用的。
②生产有机食品的所有环节都不能受到任何污染比如运输、贮藏等环节是不能收污染的。
③有机食品的加工过程必须要有全记录，采购原材料也要有相应的票据。
有机食品是如何种植的？
首先种植有机食品一定要选择合适的基地，要远离城市、工业区、垃圾场、交通干道等等，土壤、水源、空气都要符合相关标准。其次还要在有机食品种植区，和普通的区域之间，设置明显的界限，这目的是为了不让邻近的普通种植物污染到有机食品。
另外，种子也要选择有机种子，不得使用普通种子，至于农药方面，原则上是不可以使用的，必须要使用的话，一定要得到相关部门的许可和监督。还有，种植有机产品是不能使用胡层的但是可以使用有机肥，这种有机肥一般都是利用农家肥制作而成的，对于植物和土壤都比较安全。
